◆料理の特長

・旧暦の１２月９日、津軽地方では「大黒様の年取り日」として神棚に供える膳には、
必ずごま飯が備えていました。
・ある旧家では、父親の誕生日にはこの料理でお祝いをしていたという、ならわしもあったそうです。
・赤飯と同様に少し甘めの味付けですが、黒豆に甘みがあるので、
砂糖はあくまでも隠し味として調味します。
・最近は、道の駅で見かける機会も多く、その毎につやつやの黒豆に目を奪われてしまいます。

◆作り方

【材料】
・米（※もち米・うるち米の比率は家庭や好みによる。もち米のみでもよい）
・黒豆（米の一割程度）
・昆布だし
・砂糖

【作り方】
1. 黒豆はから煎りして、豆の５～６倍以上の熱湯を用意して、炒った直後の黒豆を熱湯に入れて、
ふたをして３０分～１時間おく。
2. 米はきれいにとぎ、1の黒豆の漬け汁と、昆布だしを合わせたものとで適量の水量となるように積り、
そこに黒豆も入れて１時間ぐらいおいてから普通に炊く。
3. 砂糖は隠し味程度に入れる（黒豆に甘みがあるため）。

◆ここがポイント　～年取り日には、どんな神様がお祝いされるのでしょうか？～

朝が来ると、「今日は、何の神様の誕生日だろうか？」と、日を確かめて数えられていたことから、
旧暦１２月を数え月と呼んでいました。

そんな数え月には、その日ごとに違った料理が神棚に祭られています。

・１２月１日　お岩木様の年取り日
・１２月５日　恵比寿様の年取り日
・１２月８日　薬師様の年取り日
・１２月９日　大黒様の年取り日
・１２月１０日　稲荷様の年取り日
・１２月１２日　山の神様の年取り日
・１２月１５日　八幡様の年取り日
・１２月２７日　すす払い（行事）
・１２月２８日　正月の餅搗き（行事）
・１２月３０日　年取り（大晦日）