津軽料理遺産とは？
多様な食文化が今なお息づく青森県津軽地方。
この地の農村・漁村や家庭の台所で作り食べ継がれる伝承料理の中から、特に後世に受け継ぎたい料理として139種類の料理を津軽料理遺産として認定。
それぞれの料理が持つおいしさや物語に触れていただくとともに、皆さんが津軽の地を訪れた際に食べてもらうことで後世に伝承したい。そんな願いと共に活動するプロジェクトです。
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多様な食文化が今なお息づく青森県津軽地方。
この地の農村・漁村や家庭の台所で作り食べ継がれる伝承料理の中から、特に後世に受け継ぎたい料理として139種類の料理を津軽料理遺産として認定。
それぞれの料理が持つおいしさや物語に触れていただくとともに、皆さんが津軽の地を訪れた際に食べてもらうことで後世に伝承したい。そんな願いと共に活動するプロジェクトです。