◆料理の特長 ・五所川原を中心とした、津軽地方の西北地域を中心に親しまれている漬物が、この「すしこ」です。 ・塩漬けしたきゅうり、下漬けしたキャベツや赤紫蘇の葉からの瑞々しい食感や、 さっぱりとした口当たりから、野菜の味がしっかりとあふれ出してくる一品です。 ・昔は、稲刈りの際に食べることで、もち米からエネルギーをもらう、体力回復料理でもあったそうです。
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