◆料理の特長

・通称「津軽富士」と呼ばれる岩木山の麓。この地に住む農家の方を中心にして食べられているのが、
赤紫蘇でごはんを包んだおにぎりです。
・実際にごはんを包む際には、摘みたての赤紫蘇を使うのではなく、
塩漬けにしてしんなりさせたものを使います。
・大きな赤紫蘇で包まれたおにぎりは、尖りのないまろやかな塩味と、
赤紫蘇のさわやかな風味が効いていて、津軽の白米を一層美味しくしてくれます。