津軽の郷土料理を魅せるプロジェクト・津軽料理遺産
　　　　　　　　　　　　　　　　　　新しく、６種類の料理を認定・登録しました。

津軽料理遺産　認定・普及協議会は、現在１３３品が認定・登録されている津軽料理遺産・認定登録リストに、新たに６種類の料理を認定・登録することを決定しました。

・たらたま

　むしった干し鱈と生卵を絡めて食べるものです。津軽では、お酒を飲む際のおつまみとして親しまれています。

・馬鍋

　主に、金木や木造といった西北地域で食べられている料理で、馬肉と塩漬の高菜を味噌味で煮込んだものです。

・身欠きにしんの醤油漬

　丁寧に皮を剥いた身欠きにしんを、醤油や酒を混ぜたものと和えて漬け込んだものです。

・高菜の油炒め

　塩漬の高菜から塩を抜き、ナンバと一緒に油で炒めた、津軽の常備菜にもなっている一品です。

・赤紫蘇おにぎり

　岩木山の麓で取れる大きな赤紫蘇を塩漬し、一枚一枚丁寧に炊きたてのごはんを包んだものです。

・みょうがの味噌田楽
　長めの串に茗荷を刺したものに、練り味噌を塗って焼いたもので、夏の津軽を代表する味の一つです。

今回の認定で、全１３９品が認定・登録となりました。今後とも、津軽料理遺産をご愛顧いただけますよう、よろしくお願いします。